Диетология
148. К факторам, разрушающим витамин С в пищевых продуктах при хранении и кулинарной обработке, относятсяВариант ответа 1 - а) варка с открытой крышкой Вариант ответа 2 - б) закладка овощей в холодную воду и медленное нагревание Вариант ответа 3 - в) присутствие катализаторов (солей тяжелых металлов - железа, меди и др.) Вариант ответа 4 - г) наличие аскорбиназы в самом продукте Вариант ответа 5 - д) все перечисленное |
Comments
| User name | Comment |
|---|
Русский