Гидратация белков представляет собой:

Вариант ответа 1 - образование водной оболочки вокруг молекулы белка

Вариант ответа 2 - концентрацию ионов водорода, при которой белковая молекула в электрическом поле движется к аноду

Вариант ответа 3 - состояние белковых молекул, при котором они теряют гидрофильные свойства

Вариант ответа 4 - состояние электронейтральности белковых частиц

Вариант ответа 5 - разрушение нековалентных связей