012. Наиболее глубокие изменения углеводов при технологической обработке продуктов не вызываются действием

Вариант ответа 1 - а) ферментов

Вариант ответа 2 - б) кислот

Вариант ответа 3 - в) процессами нагревания

Вариант ответа 4 - г) процессами окисления

Вариант ответа 5 - д) всем перечисленным