008. На пищевую ценность жиров при жарении не влияют

Вариант ответа 1 - а) уменьшение содержания жирорастворимых витаминов, фосфолипидов, незаменимых жирных кислот и других биологически активных веществ

Вариант ответа 2 - б) плавление в жире неусвояемых компонентов

Вариант ответа 3 - в) гидролиз жиров

Вариант ответа 4 - г) образование токсических веществ