203. К физикохимическим требованиям к качеству хлеба по ГОСТу относятся все перечисленные, кроме

Вариант ответа 1 - а) влажности

Вариант ответа 2 - б) пористости

Вариант ответа 3 - в) кислотности

Вариант ответа 4 - г) содержания белка и минеральных веществ