175. К изменениям в рыбе после вылова, влияющим на качество рыбы, относятся

Вариант ответа 1 - а) обильное выделение слизи (агония)

Вариант ответа 2 - б) расщепление белков тканевыми ферментами (аутолиз и инфицирование рыбы)

Вариант ответа 3 - в) набухание белков

Вариант ответа 4 - г) свечение рыбы