174. К изменениям в рыбе сразу после вылова относятся

Вариант ответа 1 - а) обильное выделение слизи (агония) и набухание белков (окоченение)

Вариант ответа 2 - б) расщепление белков тканевыми ферментами (аутолиз-самопереваривание)

Вариант ответа 3 - в) инфицирование

Вариант ответа 4 - г) денатурация белков