022. Тепловая обработка продуктов приводит ко всем перечисленным изменениям, кроме

Вариант ответа 1 - а) денатурации белков

Вариант ответа 2 - б) разрушения их вторичной и третичной структуры

Вариант ответа 3 - в) нарушения первичной структуры

Вариант ответа 4 - г) уменьшения содержания доступного лизина

Вариант ответа 5 - д) улучшения усвояемости белков