193. К этапам мытья столовой посуды ручным способом после удаления остатков пищи относятся

Вариант ответа 1 - а) мытье щеткой в I ванне при 50°С с добавлением моющих средств по инструкции % раствор тринатрийфосфата или кальцинированной соды и т.д.

Вариант ответа 2 - б) во II ванне дезинфекция 0.2% раствором хлорамина не менее 10-15 мин

Вариант ответа 3 - в) в III ванне ополаскивание водой температурой не ниже 65°C

Вариант ответа 4 - г) просушивание на специальных полках или решетках в сушильных шкафах

Вариант ответа 5 - д) все перечисленное